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    近日,重慶九龍坡區(qū)破獲一起“潲水油”大案。不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油,除了骯臟不堪外,還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項(xiàng)指標(biāo)竟可達(dá)到或接近食用油相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)。
    
    潲水變食油檢測竟合格
    
    “潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成。近日,重慶九龍坡區(qū)警方聯(lián)合行政執(zhí)法部門,摧毀了一橫跨重慶、四川、云南、河南、湖南、貴州多省的“潲水油”產(chǎn)銷鏈,其產(chǎn)量足以危害2600多個家庭一整年。
   
    這種油從潲水桶到餐桌,只需經(jīng)過收集、粗煉、中轉(zhuǎn)、精煉、銷售五個環(huán)節(jié)。
   
    以不法商家曹先合為例,他從2009年開始經(jīng)營“潲水油”,從重慶大學(xué)城等地的食堂、餐館大量收集潲水,先后在重慶沙坪壩區(qū)和九龍坡區(qū)開設(shè)地下“潲水油”作坊。辦案人員說,潲水在作坊里經(jīng)過熬煮,較重的殘?jiān)鼤恋?鍋中的油質(zhì)經(jīng)過抽取,就變成了“潲水毛油”,賣給下家。
   
    中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)以商人徐科為代表。從2005年開始,他從重慶等地收購“潲水毛油”,銷往外省從中牟利。
   
    精煉環(huán)節(jié)一般在專業(yè)煉油廠,例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”,用專業(yè)設(shè)備對毛油進(jìn)行多道工藝處理,制成成品“潲水油”,銷給當(dāng)?shù)匾恍┘Z油食品公司。糧油食品公司則以“調(diào)和油”名義銷往農(nóng)貿(mào)市場。
   
    出人意料的是,這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員說,和“地溝油”一樣,“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標(biāo)準(zhǔn)主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項(xiàng),而“潲水油”竟能達(dá)到或接近這一標(biāo)準(zhǔn)。
    
    作坊污水橫流惡臭難聞
    
    “合格”的“潲水油”是否衛(wèi)生?一位“潲水油”制作窩點(diǎn)附近的居民說:“都曉得它很臟,但你絕對想不到它‘恁個’臟。”
   
    九龍坡區(qū)有一個被警方端掉的“潲水毛油”制作窩點(diǎn),這個作坊是由廢棄養(yǎng)豬場改成,砌有多個巨型水泥池,大的面積近10平方米,專門盛放用于煉油的殘羹剩飯,花花綠綠,明顯腐敗霉?fàn)€。旁邊用于熬煮“潲水”的大鍋,直徑約兩米,沾滿穢物?，F(xiàn)場污水橫流,酸臭味刺鼻。
   
    附近村民說,黑窩點(diǎn)開工后惡臭難聞,大伙常被熏得難以忍受,家里蠅蟲成災(zāi)。一位村民現(xiàn)場取出一張20厘米見方的捕蠅紙,不到半小時就粘了黑壓壓一層蒼蠅。
   
    這樣煉出來的油為何能“合格”?九龍坡區(qū)辦案人員說,不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo),通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝,美化產(chǎn)品的氣味和口感,在餐桌上難辨真?zhèn)巍?br />     
    暴利百倍阻塞回收渠道
    
    不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”,原因在于其高達(dá)百倍的暴利。
   
    案件顯示,從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉,有時只是象征性給點(diǎn)錢,而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元一噸,扣除燃料、場地、人工成本后,暴利可達(dá)百倍。中間商購進(jìn)“潲水毛油”后,以每噸約5000元的價格賣出,每噸又能賺上一兩千元。
   
    下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示,煉油商每購進(jìn)一噸“潲水毛油”,大約能煉出0.7至0.8噸成品“潲水油”,售價可達(dá)每噸八九千元,變身成農(nóng)貿(mào)市場的散裝“食用油”后,零售價可達(dá)每噸近萬元。
   
    巨大的利益驅(qū)動,讓“潲水”回收利用的正規(guī)渠道受阻。辦案人員說,“潲水”本應(yīng)統(tǒng)一回收處理,即便煉油也應(yīng)作為工業(yè)用途。但一些餐館、食堂的管理人員往往更愿把“潲水”賣給不法商販,以便得到一些好處。不法商家煉出“潲水油”后,喂牲口不劃算,如果作為工業(yè)用途銷售,價格也僅為每噸四五千元,比食用油的售價低很多,所以“寧給人吃,不給豬吃”。
    
    無法認(rèn)定有毒有害懲處困難
    
    辦案民警說,目前尚無明文規(guī)定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時,必須認(rèn)定其“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關(guān)鑒定部門只能對“潲水油”的一些具體指標(biāo)進(jìn)行量化鑒定,很難認(rèn)定其“有毒有害”,這給嚴(yán)懲不法商家造成困難。
   
    重慶社科院法學(xué)研究所教授丁新正說,對“潲水油”的具體危害缺乏明確說法,亟待組織專家進(jìn)行深入研究。對食用油的檢測標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)盡快加以完善。
   
    目前,九龍坡區(qū)正在探索餐廚垃圾“協(xié)議收運(yùn)管理制”,對餐廚企業(yè)的垃圾簽約收集,用專門車輛運(yùn)送,統(tǒng)一中轉(zhuǎn),以切斷“潲水油”的源頭。